El estado produce 2 millones de toneladas al año y aporta 47% del sorgo nacional; ahora busca transformarlo en harina y tortilla para generar mayor valor dentro de Tamaulipas.
Por Redacción
Tamaulipas pondrá en marcha un nuevo modelo para transformar el sorgo blanco en harina nixtamalizada para consumo humano, en lugar de comercializarlo únicamente como materia prima.
El proyecto contempla una planta de harina, la participación inicial de más de 200 productores y canales de venta en programas alimentarios, comedores comunitarios y puntos de venta. Las tortillerías Tortitams participan en el desarrollo de tortillas de sorgo, cuyo precio reportado es de 21 pesos por kilogramo.
El objetivo es que una mayor parte del valor generado por las 2 millones de toneladas de sorgo que produce Tamaulipas anualmente permanezca en el estado y llegue al productor.
El anuncio aún no precisa inversión, ubicación, capacidad de la planta ni cuánto aumentaría el ingreso de los agricultores.